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Chef Duccio at home

O seu Chef a Domicilio

Todos em algum momento sonharam em ter um jantar especial em suas casas. Então nada melhor do que ter um jantar feito por um chef, com um menu refinado, uma carta de vinhos de alta qualidade, sobremesas deliciosas e uma seleção de pratos únicos e originais. A qualidade de um restaurante de luxo no conforto de sua própria casa: esta é a definição de chef a domicilio.

O primeiro passo é decidir junto aos meus hospedes o menu, em base aos seus gostos, sazonalidade e ao local. Um delicioso menu de peixe seria ideal para um local marítimo, mas se o local for o coração de uma campanha podemos utilizar carne, fungos e trufas que são ingredientes fundamentais. Possuo grande experiencia na elaboração de menu vegetariano e vegano, pois a rica cozinha camponesa da Toscana é composta em sua base de verduras.

Ao decorrer dos anos adquiri o melhor das receitas da culinária tradicional hebraica toscana e tenho a possibilidade de ser seguido por um Mashgiach nas preparações do menu Kasher.

O menu vem completamente personalizado para qualquer almoço e jantar. Faço como um costureiro: escuto, observo, reflito e costuro.

Como isso funciona? Depois de ter decidido em conjunto o menu, me ocupo com a escolha dos ingredientes, sempre da mais alta qualidade, de uma cadeia de fornecimento local. Se estou fora da Italia, tento comprar os melhores produtos da tradição italiana que posso encontrar e legumes e frutas locais frescos. Não é fácil cozinhar italiano no exterior, mas não é impossível. Normalmente, se estou viajando pelo mundo sou eu quem , amassa e assa o pão, com o objetivo de oferecer pão fresco com um sabor italiano, juntamente com o meu menu.

Uma vez chegado na casa do cliente (que também pode ser uma casa de campo, uma casa à beira-mar, uma casa nas montanhas, um iate, uma cabana: qualquer tipo de residência privada, verão ou inverno no mundo), eu sou responsavel dos equipamentos, preparação, cozinha e serviço de mesa. No caso de um grande número de convidados, tenho a oportunidade de trazer minha equipe de souschefs, sommeliers e garçons, para garantir um ótimo serviço, em termos de qualidade e tempo.

Se você vem para a Toscana e quer um chef em casa, você pode me reservar aqui!

Se você mora em qualquer parte do mundo e quer que eu traga para você minha cozinha toscana da mais alta qualidade, você pode entrar em contato comigo aqui.

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